Naan van de kamado
Pizza's uit de kamado-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Pizza's uit de kamado
Indiaas gistbrood met yoghurt dat op de hete steen mooie geblakerde blaren krijgt. Heerlijk als bijgerecht bij een curry van het vuur, of als pizzabodem-alternatief.
- Voorbereiden
- 20 min
- Op de BBQ
- 3 min
Voor: 4 stuks
- 300 g bloem
- 120 ml yoghurt
- 60 ml lauw water
- 1 tl gedroogde gist
- 1 tl suiker
- 1/2 tl zout
- boter met knoflook en koriander om af te werken
- Kneed alle deegingrediënten tot een soepel deeg en laat 1 uur rijzen tot verdubbeld.
- Verdeel in 4 stukken en trek elk uit tot een druppelvorm.
- Bouw de kamado op met deflector en steen, 240-300 °C, en laat de steen minstens 20 minuten doorhitten.
- Bak elke naan ongeveer 3 minuten op de hete steen, hoog in de koepel voor maximale bovenhitte. Dit is een kamado-benadering van de tandoor; draai alleen kort om als de bovenkant duidelijk achterblijft.
- Bestrijk warm met knoflookboter en bestrooi met koriander.
Klaar als de naan opbolt, geblakerde blaren krijgt en de onderkant gaar en droog is.
Vers het best; een dag in een trommel en kort opwarmen. Ingevroren naan warm je zo van de vriezer op de steen op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Naan van de kamado?
Naan van de kamado is voor 4 stuks.
Wanneer is Naan van de kamado gaar?
Klaar als de naan opbolt, geblakerde blaren krijgt en de onderkant gaar en droog is.
Hoe lang duurt Naan van de kamado?
Reken ongeveer 3 minuten op de BBQ.
Hoe bewaar je Naan van de kamado?
Vers het best; een dag in een trommel en kort opwarmen.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.