Ikan Boemboe Ketjap in Folie
een kilo kabeljauw in ingevette pakjes
Uit de Salamat Makan, recept 460 ·
Vis en garnalen
De folie wordt aan de binnenkant ingevet met olie. Dat is geen overbodige zorg — vis plakt aan folie net zo hard als aan een rooster, en dan laat je de helft van je vel achter.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 40 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 1 kg
- harde vis (kabeljauw)
- 2 eetlepels olie
- 1 gesnipperde ui
- 1 mespunt knoflookpoeder
- ¼ kopje ketjap manis
- 1 theelepel laos
- ½ theelepel sambal oelek
- enkele druppels azijn
Bereiding
- Fruit de ui met de knoflook, wrijf ze fijn en vermeng ze met de overige kruiden.
- Maak de moten vis schoon en smeer ze in met het kruidenmengsel.
- Wikkel de vis in aluminiumfolie die aan de binnenzijde met wat olie is ingevet.
- Rooster de vispakjes in twintig tot dertig minuten gaar.
Bij de barbecue
Een kilo kabeljauw in ingevette pakjes: dit is bij uitstek kamadowerk. Direct op het rooster op 200 graden, en aan tafel openen. Niets plakt vast en niets droogt uit.