Rode Wijn Marinade
Marinades-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Marinades
- Voorbereiden
- 10 min
Voor: Genoeg voor circa 1 kilo vlees
- 1/4 kopje rode wijn
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel rozemarijn (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
- Klop alle ingrediënten stevig door elkaar tot de olie zich bindt met de rest. Blijf kloppen tot het mengsel iets troebel wordt, dan hecht het beter aan het vlees.
- Doe het vlees met de marinade in een hersluitbare zak of schaal, duw de lucht eruit en zet het afgedekt in de koelkast.
- Marineer kip 2 tot 4 uur en rundvlees 4 tot 8 uur. Langer is hier niet beter: het zuur breekt de eiwitten aan de buitenkant af en maakt het vlees papperig.
- Haal het vlees een half uur voor het grillen uit de koelkast en dep het droog. Nat vlees stoomt op de grill in plaats van dat het bruint.
- Gebruik de marinade waar rauw vlees in heeft gelegen niet als saus, tenzij je hem minstens drie minuten doorkookt.
Ongeveer een week in de koelkast, afgesloten. Bij bier verdwijnt het koolzuur binnen een dag, dat hoort erbij en doet niets af aan de werking. Invriezen kan, drie maanden. Gebruikte marinade waar rauw vlees in heeft gelegen gooi je weg, of je kookt hem minstens twee minuten door voordat je hem als saus gebruikt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rode Wijn Marinade?
Rode Wijn Marinade is voor Genoeg voor circa 1 kilo vlees.
Hoe bewaar je Rode Wijn Marinade?
Ongeveer een week in de koelkast, afgesloten.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.