Classic Pulled Lamb
Pulled Lamb-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Pulled Lamb
Ingrediënten
- 1 lamsschouder (2-3 kg)
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 2 kopjes houtsnippers (appel of hickory)
- BBQ saus↗
Bereiding
- Wrijf de lamsschouder gelijkmatig in met de basis BBQ rub. Laat een nacht in de koelkast marineren.
- Week de houtsnippers 30 minuten in water.
- Verwarm de roker tot 110°C en voeg de houtsnippers toe aan de kolen.
- Rook de lamsschouder 8-10 uur tot een kerntemperatuur van 95°C en het vlees zacht uit elkaar valt.
- Wikkel in folie en laat 30 minuten rusten.
- Trek het vlees met twee vorken uit elkaar, meng met BBQ saus en serveer op broodjes of met coleslaw.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.